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滑蛋牛肉的做法

滑蛋牛肉的做法

原料:

嫩牛肉300克、鸡蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许。

滑蛋牛肉

做法:

1、牛肉按模纹来切成薄片;

2、切好的牛肉放入调理盒中,准备好鸡蛋;

3、香葱切碎,放在牛肉上,加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀,腌制10分钟;

4、鸡蛋打入深口碗中;

5、用手工打蛋器打成蛋液备用;

6、锅烧热,倒入15ML的油,至起烟,倒入腌制好的牛肉,迅速滑散至变色;

7、牛肉一变色,立即倒入打好的蛋液中;

8、迅速把牛肉与蛋液混合,锅里倒入油,烧热,把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可。

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