Hi,请大家记住本站网址:www.wozaisz.com加入收藏 深圳门户网 - 深圳人气生活资讯门户网站,分享深圳吃喝玩乐资讯,优质生活从这里开启!

鲜美之极 腊鱼炖粉条的做法

       鲜美之极的 腊鱼炖粉条的做法

       今天这鲜美之极的过瘾炖菜,就是意外而得的美味。周末逛超市,碰到很靓的红薯粉,想也没想就拿回来,进了家门才意识到,该用什么来搭它呢。翻遍冰箱,居然被我找到一块腊鱼,既然这块不甘寂寞的鱼,在对的时刻出现了,那今天搭配红薯粉的主角,当之无愧就是它。

       腊鱼炖粉条,第一次尝试,没敢抱希望,先痛下决心,万一不好吃,也要把它吃下去…没想到,腊鱼的咸香与粉条的Q韧竟然搭配得如此妙,鲜美之极的味道,让我在尝试第一口的瞬间,脑子里竟然蹦出石破天惊这个词,严重后悔没早点儿发现这做法,这可是最后一块腊鱼,再次与它相见,要待明年…

腊鱼炖粉条

原料:

腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

腊鱼炖粉条

做法:

1、红薯粉用热水浸泡,腊鱼切大块,葱、姜、蒜、小米椒切碎,尖椒切片;

2、锅中倒入少许油,烧热后,放入腊鱼块;

3、小火煎至两面金黄,用铲子拨到锅的一侧,倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒;

4、煸出香味后,倒入水,水面没过鱼1厘米;

5、调入老抽,大火煮开;

6、继续煮5分钟,放入泡软的粉条;

7、盖上锅盖,转小火,炖10分钟,加入盐;

8、再加入胡椒粉,搅匀,转大火,收干汤汁即可。

心得分享:

1、红薯粉最好提前用热水浸泡,泡软之后再进行下面的操作,否则不易熟;

2、加入老抽是为了上色,如果不喜欢,可以换成生抽,味道更鲜;

3、这种宽粉比较韧,所以要煮久一点,如果用较细的粉条,要相应减少炖煮的时间,以免炖的太烂,影响口感;

4、老抽和腊鱼都含有盐分,所以要减少盐的用量。

  • 声明:发布此文章仅为传递网友分享,仅供参考,不代表本网站观点,若侵权请联系我们删除,本网将不对此承担责任。
  • 链接:http://www.wozaisz.com/meishi/meiweichufang/27957.html
关于我们|广告服务|诚征英才|联系我们|网站地图|法律声明|人文关怀|会员服务|每日更新|RSS订阅|友情链接
Copyright © 2002-2016 深圳门户网 (www.wozaisz.com) 版权所有 粤ICP备08016803号