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啤酒鸡的做法 啤酒鸡怎么做才好吃

这道鸡的做法,是爸爸妈妈那看来的,尤其是我奶奶,烧得一手啤酒鸭,每次都能让我连吃两碗饭,到了俺爸妈年代,就已经变出了啤酒鸡了,到了我手上,什么啤酒鸡翅,啤酒鸭掌。

昨天,当我坐下来准备吃饭的时候,发现这菜已经被蛋蛋和蛋爸哄抢了,最可笑的是,蛋爸在那里抱怨:“如今吃个鸡腿都得靠抢的了,以前可都是我一个人的,今天一个都没抢到”,再看蛋蛋,一手一个,满嘴红油的。

啤酒鸡

啤酒鸡的做法 啤酒鸡怎么做才好吃

啤酒鸡的做法 啤酒鸡怎么做才好吃

原料:童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。

做法:

1、将鸡切块焯水备用;

2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味,开大火,倒入鸡块翻炒1分钟;

3、加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽 生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐。如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可;

4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。

子瑜妈妈的主妇心得:

1、红烧的不选择老母鸡,童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味;

2、出锅前不用放味精\鸡精之类,本身就很鲜美的,中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的。

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