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香菇韭菜炒千张的做法 香菇韭菜炒千张怎么做

今天上的这道菜菜虽为素菜,但营养却是相当滴丰富哦!首先在这里要郑重提醒各位:隔夜的熟韭菜不宜再吃哦,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,所以熟韭菜放太久了切勿再吃。

香菇韭菜炒千张

香菇韭菜炒千张的做法 香菇韭菜炒千张怎么做

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原料:香菇6朵、千张(豆腐皮)一张、红尖椒2个、韭菜适量、生姜、大蒜、蚝油、生粉(加少许水调成水淀粉)各少许。

做法:

1、先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段,香菇切成片,千张切成粗丝,红尖椒切圈,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒;

2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、红尖椒圈,煸出辣味后下入香菇与千张丝,翻炒两分钟左右;

3、下入韭菜,翻炒一分钟左右;

4、加入适量的盐与蚝油炒匀,再倒入湿淀粉勾薄芡即可。

小提示:

香菇里面的杂质很难洗出,可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了。

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